旭川に住み始めて、スーパーでパクチーを見かけなかったのです。
山形でも普通にパクチー売られてたのに、旭川にはあんまりないのかなぁ・・・と、スーパーに行くたびにパクチーチェックしていたのですよ。少なくとも、私がよく行くウェスタンというスーパーにはなかったし、家から一番近いcoopにもなかったのですが・・・いつもと違うコープに行ってふと見たら、
「あ！パクチーっ！！！」
見つけたー！
どうしよ、どうしよ、何作ろう。
やっぱ、クンオップウンセンでしょうー！
私はタイ料理大好きで、グリーンカレーもトムヤムクンもヤムウンセンもパッタイも大大好きだけど、タイ料理屋さんとかお店で頼まないけど、自宅ではしょっちゅう作っているのが、クンオップウンセンなのです。
クンオップウンセンって、クンがタイ語でエビ、オップが「蒸す」、ウンセンが春雨を指す、要はハルサメにエビやら豚バラやら入った蒸し物なんですね。
もう、コレが大好物なの。
しかも、お店で食べることはあまりなくって、自分の家で自分好みに味付けしたのが大大好きなんです。
コレに使う調味料の
シーズニングソース、オイスターソース、シーユカオ、シーユダム、ナンプラーは常に常備しているのですよ。
で、コレを作る時には、やっぱりどうしてもパクチーの根っ子が必要なんですよね～。
この香りがなくては完成しない。
コレがいつでも作れるように、と緑豆春雨も10個ぐらいまとめ買いしたりしていたり、
それくらい好きなんですよね。
気分はキャー！ですよ。
エビ買わなきゃー！とお魚コーナーにたたたと走ったら、なんとですよ！ちょうど店員さんがエビに半額シールを貼ってるではないですかっっ。
キャーーーーー！！！
コレは今晩作れ！って言われてる感じ？
赤エビ10尾入って300円ぐらいだー。2回作っちゃお、立て続けに作っちゃお！
舞い上がりましたよ。
・・・ってだけの話なんですけどね。
大変美味しゅういただきました。
春雨にもエビの風味がついて、オイスターソースとシーユーダムの味が浸みてて、そりゃまぁウマいんですよぉ。
あぁ大好きだぁ、クンオップウンセン。
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