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国産の路地モノの青パパイヤが出回るのは、9月以降なので、今の時期は、沖縄や奄美からのお取り寄せである。届いたら、鮮度の良いうちにまずするのが千切りスライサーで、せっせと千切りにして、100gごとにジップに入れて冷凍すること！・・・だからかな、...

タイ料理の「ソムタム」は、粕谷の大大大好物！昔っからタイ料理が大好きで、国産の青パパイヤと出会ってからも、「ソムタム！」としか料理が浮かばなかったぐらい。 去年2022年に出した『青パパイヤのレシピ』(池田書店)では、ソムタムカフェさんにご協力...

雑煮調査の下準備としては、一番手っ取り早いのが、地元図書館で、『市町村史』の年中行事を読む・・・ってのがあるんです。知らん土地をぐるぐる回る時も、多少時間がとれそうなときは、まず地元図書館に立ち寄りたいと毎回思っていたりする。(ただ、なか...